27日，记者从湖北省市场监督管理局获悉，为保障学生集体用餐安全，湖北制定“四全”措施，实现全省98家学生集体用餐配送单位名单，食品安全主任、食品安全员、保障干部姓名全部向社会公示。

据了解，“四全”措施包括：风险隐患全排查、发现问题全整改、食品安全总监包保干部全公示、智能系统“互联网明厨亮灶”全接入。

为防止群体性食品安全事件的发生，湖北市场监管部门从原料采购、配餐、分类包装、热链配送、学生配送等环节，全面排查学生集体用餐配送单位食品安全风险隐患。梳理学生集体用餐配送单位食品安全重点检查指标33项，基层监管人员检查的储存间、保洁间、加工操作、消毒保洁、餐厨垃圾处置等信息可通过“E食安”智能监管平台实时上传，监管文书可在线自动生成。

同时，全面收集汇总学生集体用餐配送单位保障干部、食品安全负责人的姓名、职务、联系方式，采取平台监控、监督抽查等方式，压实保障责任和企业主体责任。湖北98家学生集体用餐配送单位已配备食品安全主任和食品安全员，确保食品安全出现问题后能找到人、查出事、追究责任。

目前，湖北98家学生集体用餐单位100%建设了“互联网明厨亮灶”。通过“互联网明厨亮灶”，可以在线看到后厨加工操作的关键点，实现智能风险捕捉和隐患识别，形成远程监控、自动识别、预警、整改、监管的智能监管服务闭环。(完)中新。com武汉12月27日电(吴一立曹本峰)