首先，发布了2020年农药残留排名

美国有一个非营利的环保组织，称为EWG，它每年公布水果和蔬菜中的农药残留，并进行排名。最近，它在EWG出版了2020年《农产品农药残留购物指南》。s 2020购物者& # 39；农产品农药指南.

EWG今年公布的水果蔬菜高残留名单与2019年的高残留名单相同。许多孩子喜爱的草莓仍然是第一，连续五年排名第一，其次是菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果等。，如下所示:

1-草莓；2-菠菜；3-甘蓝；4-油桃；5-苹果；6-葡萄；7-桃子；8-樱桃；9-梨；10-番茄；11-芹菜；12-土豆。

鳄梨在农药残留相对较少的清洁水果和蔬菜中排名第一，其次是玉米、菠萝、洋葱和木瓜，如下所示:

1-鳄梨；2-甜玉米；3-菠萝；4-洋葱；5-木瓜；6-冷冻甜豌豆；7-茄子；8-芦笋；9-花椰菜；10-哈密瓜；11-西蓝花；12-蘑菇；13-大白菜；14-甜瓜；15-猕猴桃。

第二，谁知道中国菜:农药残留对人的危害

蔬菜和水果是人们餐桌上的重要食物，几乎每个人都离不开它们。然而，现在的水果和蔬菜存在着潜在的安全隐患，即农药残留。

在中国，每年有成千上万的人被杀虫剂毒害。食品安全与营养专家王兴银表示，研究表明，长期接触农药的农民更容易患癌症，接触农药的时间越长，患肝癌的可能性就越大，经常接触农药的人患肝癌的风险是普通人的5至8倍。

此外，农药残留可能会无意中造成慢性中毒，如免疫力下降、不孕不育、各种慢性病和肿瘤等。孕妇和哺乳期妇女长期食用含有农药残留的食物会增加婴儿畸形的发生率。

普通人分不清水果和蔬菜上是否有农药残留，但他们忍不住吃了它们。这时，正确清洗水果和蔬菜的方法非常重要。

1.果皮

许多水果和蔬菜的皮肤上都有天然的水果蜡，水溶性农药无法渗透，脂溶性农药一般只停留在表面。这时，你可以通过切掉皮肤来自信地吃它。

脱皮是去除农药的可靠方法，有效率达90%以上。当然，这种方法不适合绿叶蔬菜，但如果是卷心菜或卷心菜，也可以剥2到3片叶子。

2、溺水

沸水也是去除农药残留的好方法。当使用热水时，农药的溶解速率高于冷水，冷水一般控制在1-2分钟内。许多绿叶蔬菜都适合这种方法，特别是那些草酸含量高的，热烫不仅可以去除农药残留，还可以去除一部分草酸。

然而，它也有一个很大的缺点:热烫会导致食物营养的损失。蔬菜中的维生素和其他营养物质不耐热，一些营养物质在正常烹饪中已经流失。如果你在烹饪前再次煮沸，营养会进一步流失。

3.浸泡在清水中

许多人用清水清洗或浸泡水果和蔬菜，这是最快和最便宜的方法。然而，有些人认为水果和蔬菜在清水中浸泡的时间越长越好，这实际上是错误的。

许多研究证明，多次或长时间浸泡不仅不利于去除农药，而且可能会重新吸附溶解在水中的农药。一般来说，浸泡10到15分钟是最合适的。如果带皮的水果和蔬菜，比如苹果，还没有准备好去皮，可以把它们浸泡在清水中，然后在流水中擦洗。

事实上，中国市场上97%的水果和蔬菜中的农药残留都符合国家标准。只要你从正规渠道购买水果和蔬菜，一般都没有问题，你也不用太担心。