餐厅餐饮工作计划样本

餐厅餐饮工作计划

一是继续进一步加强食品安全卫生管理，加强员工培训，提高员工整体业务水平和服务质量。

第二，进一步加强职工的政治思想工作。定期组织教职工进行政治学习，不断提高服务师生的意识，做到礼貌、文明、热情。

第三，严格执行食品安全法，员工必须持健康证上岗，防止食品安全和卫生事故。

第四，做好食品采购、运输、储存和日常食品卫生管理，坚决不预购变质腐败食品，防止食物中毒。

5。做好厨房用具和餐具的清洗消毒工作。每餐对餐具进行消毒，确保餐具和食物在存放时分开，防止交叉感染。

六.确保粗加工按照操作程序进行，并在清洗和切割后进行，以便销售桌上的食物美观整洁，夏季增加防蝇措施，冬季做保温工作。

第七，要做好粮油蔬菜等各种食品的采购工作，月底要特别注意各种盘点及相关事宜。

八、各种材料、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，采购频率要低，注意成本效益。

九。正确处理餐厅各级员工之间的工作关系，互相支持，和睦相处，共同工作。

十、所购物品必须同时经食堂仓库管理中心检查员和餐厅经理验收，并在发票上签字后，才能提交给会计报销。

XI。厨房所需的材料(餐具、炊具)和其他材料必须报管理处批准后方可采购。

十二、我们要自觉做好本职工作，吃苦耐劳，不断提高食品质量，确保无差错、无安全、无事故。

XIII .工作时间穿工作服。工作时间内严禁吸烟和其他与工作无关的事情。定期洗澡。理发时，不要留太长的指甲。对于发放给个人的卫生区域，我们应及时取用，以确保饮用餐具、地板和仓库的清洁。周五，餐厅经理负责餐厅的全面清洁，以保持餐厅干净、卫生、有序。

十四.为进一步完善目标管理体系和各项制度建设，有必要进一步完善考核方法。

十五、以转变服务方式、提高服务意识为切入点，着力改善食堂饮食、强化食品质量，把握真理。

XVI .充分发挥管理委员会的职能，定期召开会议，及时听取和反馈师生信息。

XVII .所有的职工都应该以新的态度接受新的挑战。为了保证餐饮工作的全面发展，我们有信心遵守学校的各项规章制度，注重经济，落实工作，努力树立良好的整体形象。